Nos pâtes de sarrasin vegan sans allergènes Exquidia

Origine : Italie (Piémont)

Méthode de travail : cet agriculteur n'est pas seulement BIO, mais il pratique aussi une agriculture symbiotique (avec la vie) : il inocule toutes ses graines avant le semis avec un complexe symbiotique, c'est-à-dire un biote, composé d'un mélange sélectionné de micro-organismes : champignons (Glomus, Rizophagus, Trichoderma), bactéries (Azospirillum, Pseudomonans et autres) et les levures. Grâce à cela et au choix d'utiliser des plantes adaptées en fonction de la situation pédoclimatique, il n'a jamais besoin d'utiliser des moyens techniques de défense, pas même ceux autorisés en BIO, car il parvient à construire un système vivant soutenu et basé sur la fertilité organique, cette complexité microbiologique est une interaction entre micro-organismes et plantes.

Cette ferme agricole ne transforme que les végétaux certifiés biologiques qu'elle cultive. Ce n'est qu'en opérant de cette manière, qu'elle peut obtenir un contrôle intégral sur les produits finis. Cet agriculteur ne cultive pas et ne travaille pas le maïs. Les grains de sarrasin sont finement broyés dans son moulin à pierre sans allergènes.