potage aux poireaux

INGRÉDIENTS :
• 1 oignon blanc 
• 500 gr de pommes de terre 
• 6 poireaux 
• 1 céleri 
• 1 feuille de laurier
• 2 cuil. à café de bouillon de légumes 
• 3 litres d'eau
• sel et poivre

 

Faire revenir les oignons finement émincés dans un peu d'huile jusqu'à transparence. Ajouter la partie verte des poireaux, les 4 blancs ainsi que les autres légumes et faire suer jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Y ajouter l'eau chaude avec le bouillon de légumes et la feuille de laurier. Cuire à feu doux pendant 30 min. Mixer le tout. Ensuite, couper la partie blanche des poireaux en petits morceaux. Les ajouter au potage au moment de servir.