la socca

INGRÉDIENTS :
• 250 gr de farine de pois chiches Sarchio
• 50 cl d'eau
• 3 cuil. à soupe d'huile d'olive fruitée
• 1 cuil. à café de sel fin
• poivre du moulin

 

Verser les 50 cl d'eau froide dans un saladier. Ajouter la farine de pois chiches, l'huile d'olive et le sel. Battre au fouet jusqu'à obtention d'un mélange lisse. Préchauffez le four à température maximale. Enfournez la socca et allumer le grill. Cuire environ 5 à 7 minutes.

La socca est une spécialité niçoise qui se déguste bien poivrée, accompagnée d'une bonne salade.