Sans allergène & bio
sans Blé/gluten
sans Lait
sans Œufs
sans Soja
sans Fruits à coque
sans Arachide
sans Céleri
sans Sésame
sans Lupin
sans Moutarde
sans Poisson
sans Mollusques
sans Crustacés
sans Sulfites
(DDM 28/02/2029) BIO. Sans les 14 allergènes majeurs
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AGAR AGAR BIO sans allergènes RAPUNZEL. L'agar-agar est un gélifiant et liant 100 % végétal. Très économique, il constitue une alternative idéale à la gélatine animale.
1 cuillère à café (2 g) équivaut à environ 5 feuilles de gélatine.
Production : L'agar-agar est généralement récolté par des plongeurs qui coupent les algues directement sur les fonds marins. Il est ensuite séché au soleil et stocké en ballots pendant plusieurs années. Pour la transformation, les algues sont lavées et un extrait est préparé à l'eau chaude. Cet extrait est refroidi, gélifie, puis concentré par pression mécanique et porté à ébullition. La poudre obtenue est broyée et conditionnée.
Utilisations : Pour épaissir les sauces, préparer des tartes, des crèmes, des glaçages pour gâteaux et pour les plats asiatiques.
Conseils de préparation : Utiliser 1 cuillère à café pour 500 ml de liquide ou 500 grammes de fruits. Pour les tartes et les puddings qui ne se démoulent pas, utilisez 2 cuillères à café. Délayez l'agar-agar dans de l'eau froide jusqu'à obtenir une consistance lisse et sans grumeaux. Faites cuire environ 5 minutes en remuant constamment. Incorporez la crème fouettée seulement lorsque le mélange commence à prendre.
| Énergie | 775 kJ / 191 kCal |
| Matières grasses | <0.5 g |
| dont acides gras saturés | <0.1 g |
| Glucides | 10 g |
| dont sucres | <0.5 g |
| Fibres | 78.6 g |
| Protéines | <0.5 g |
| Sel | 0.58 g |
Garanti SANS : blé/gluten, lait, œufs, soja, fruits à coque, arachide, céleri, sésame, lupin, moutarde, poisson, mollusques, crustacés, sulfites.
Enfin un chocolat noir qu'on peut donner à notre fils allergique sévère sans inquiétude. Le goût est franc, pas amer, vraiment gourmand. On en commande chaque mois maintenant.
Parfaite pour la pâtisserie sans allergène. Elle fond très bien et le rendu est très propre. Je m'en sers pour mes ganaches.
Recommandée par ma diététicienne.
Très bon chocolat, texture impeccable. Petit bémol sur l'emballage qui pourrait être plus écolo, mais le produit en lui-même est top.
(DDM 30/12/2027) BIO. Sans les 14 allergènes majeurs
BIO. Sans les 14 allergènes majeurs
(DDM 30/12/2027) BIO. Sans les 14 allergènes majeurs
(DDM 30/12/2027) BIO. Sans les 14 allergènes majeurs
+ de 15 ans d'expérience auprès des familles allergiques et cœliaques en France et en Europe.