Cookies gaufrés

Ingrédients

• 4 c. à café bien pleines de psyllium + 60 ml d’eau
• 100 g de farine de sarrasin clair
• 20 g de poudre de tournesol
• 70 g de beurre végétal
• 50 g de rapadura
• 30 g de sucre
• 40 ml de boisson végétale (ou 50 ml si besoin)
• une pincée de fleur de sel
• des pépites de chocolat

Préparation

Dans un ramequin, préparez le mélange psyllium et eau. Réservez.

Dans un saladier, mélangez farine, poudre de tournesol, sucres, sel, pépites de chocolat. Ajoutez la boisson et le beurre végétal puis le mélange psyllium.

Mélangez.

Préparez votre gaufrier. Huilez si besoin.

Divisez la pâte en 10 boules que vous faites cuire au fur et à mesure dans le gaufrier.

À conserver dans une boîte hermétique.