« 130 recettes pour allergies sévères » de Nelly Sabot-Patracone

« 130 recettes pour allergies sévères » de Nelly Sabot-Patracone, publié aux Editions Le Sureau.

Les 130 recettes de ce livre, pour certaines exotiques, pour d’autres traditionnelles mais revisitées, conviendront aux petits et aux grands, allergiques et même non-allergiques, afin que tous puissent partager le même repas avec plaisir — que ce soit le petit-déjeuner, le déjeuner quotidien, le goûter, un plateau-télé ou même un repas festif !

Grande asthmatique en étant enfant, Nelly Sabot-Patracone a été sensibilisée très tôt à l’influence de l’alimentation sur la santé. Ses parents, à la recherche de solutions pour améliorer son état, ont en effet rapidement pris conscience de la possible existence d’allergies ou intolérances alimentaires mais, au début des années 80, personne ne les a pris au sérieux, y compris les médecins.

Essayant diverses méthodes dites « parallèles », sur les conseils d’un auriculothérapeute, ils ont tenté un régime macrobiotique, certes très contraignant mais qui, manifestement, l’a aidée.

C’est probablement grâce à cette expérience que, quelques années plus tard, elle s’est vite adaptée au régime d’Hugo, son fils, poly-allergique. Certaines notions acquises dans le passé lui ont en effet été d’une grande aide.

Rapidement, elle a arrêté de travailler pour se consacrer à Hugo et à l’amélioration de son quotidien. C’est ainsi qu’elle a commencé à tester des recettes, puis à les enregistrer sur son ordinateur.

C’est grâce aux encouragements de son mari et de ses proches que Nelly a décidé d’écrire un livre, afin que toutes les personnes dans leur cas puissent partager des repas sûrs mais aussi gourmands. Même si s’alimenter reste un besoin vital, chacun doit pouvoir le faire avec plaisir.