AGAR AGAR BIO vegan sans allergènes AGAVA : (3x4g) = 12 grammes

AGAR AGAR BIO sans allergènes AGAVA. Gélifiant purement végétal particulièrement bon. Il est insipide et peut donc être utilisé en toute sécurité aussi bien pour les aliments sucrés que salés. L'Agar Agar est une poudre obtenue à partir d'algues, insipide et principalement utilisée pour épaissir les plats sucrés et salés, comme les desserts et les soupes. Mais il est également idéal pour gélifier des confitures, des gelées ou des pâtes à tartiner aux fruits. Il faut cependant noter que l’agar agar ne se dissout que dans les liquides bouillants et ne se solidifie qu’une fois refroidi. Le processus de gélification de l’agar agar ne se produit que lorsqu’il refroidit.

L'Agar Agar est 6 à 10 fois plus puissant qu'un gélifiant classique et réagit légèrement différemment à chaque liquide, c'est pourquoi il est préférable d'effectuer un test de gélification. Pour ce faire, vous pouvez mettre une cuillère à café sur une soucoupe et la mettre brièvement au congélateur. Si la masse se solidifie immédiatement après refroidissement, vous avez utilisé la bonne quantité d'agar agar. Si ce n’est pas le cas, vous pouvez ajouter délicatement un peu plus d’agar agar au mélange à gélifier. Vous pouvez réaliser le test de gélification aussi souvent que nécessaire jusqu'à ce que vous soyez satisfait du résultat.

Dosage : 1 sachet d'agar agar gélifie 500 ml de liquide et correspond à environ 6 feuilles de gélatine.

Préparation :
1. Mélangez 1 sachet d'agar agar dans 100 ml de liquide froid.
2. Faites chauffer le reste du liquide et incorporez le mélange.
3. Laisser mijoter doucement pendant 2 minutes.
3. Laissez gélifier au réfrigérateur pendant 3 heures.
Astuce : placez le liquide au réfrigérateur car le processus de gélification ne commence qu'une fois le liquide refroidi. Aussi : Si l'agar agar est utilisé pour les desserts, ils doivent être préparés au maximum une demi-journée à l'avance.